Вкусное меню
Я очень люблю готовить не смотря на то, что это моя работа. Когда впервые зашла речь об открытии новой концепции ресторана в Казани, я не задумываясь согласился на создание его кухни. В Цеху мы не готовим сложные блюда или блюда по стандартным рецептам. Наша идеология заключается в использовании продуктов высокого качества, именно это играет важную роль во вкусе и себестоимости блюда.
Наша философия: “Просто, вкусно и красиво!”
И сегодня Цех вырос «из семени в целое дерево» и продолжает развиваться по всей России, радуя гостей блюдами и напитками по себестоимости.
Форель шеф – посола, творожный мусс с икрой Тобико, лимон
Форель шеф – посола, творожный мусс с икрой Тобико, лимон
Тунец, огурец, пюре авокадо, икра Тобико, кунжут, зелёный лук, соус Кимчи
Тунец, огурец, пюре авокадо, икра Тобико, кунжут, зелёный лук, соус Кимчи
Мякоть говяжья, красный лук, соленый огурец, зернистая горчица, вяленые томаты, бальзамическая заправка, яйцо перепелиное, сыр Пармезан, чиабатта
Мякоть говяжья, красный лук, соленый огурец, зернистая горчица, вяленые томаты, бальзамическая заправка, яйцо перепелиное, сыр Пармезан, чиабатта
Солёный огурец, томаты черри, квашеная капуста, патиссон, турша
Солёный огурец, томаты черри, квашеная капуста, патиссон, турша
Отварной картофель, сельдь, лук маринованный, зелень, растительное масло, гренки
Отварной картофель, сельдь, лук маринованный, зелень, растительное масло, гренки
Солёная свиная грудинка, хлеб Боридинский, смесь горчицы с хреном, зелёный лук
Солёная свиная грудинка, хлеб Боридинский, смесь горчицы с хреном, зелёный лук
Куриная печень, лук, морковь, растительное масло, сливочное масло, чиабатта, соус из пряной вишни, карамелизированный лук
Куриная печень, лук, морковь, растительное масло, сливочное масло, чиабатта, соус из пряной вишни, карамелизированный лук
Сыр Пармезан, сыр Дорблю, сыр Маасдам, сыр Качотта, соус медово – горчичный, виноград
Сыр Пармезан, сыр Дорблю, сыр Маасдам, сыр Качотта, соус медово – горчичный, виноград
Сервелат с/к, говяжий язык, буженина, ростбиф, палочки гриссини, сливочный хрен, горчица, оливки
Сервелат с/к, говяжий язык, буженина, ростбиф, палочки гриссини, сливочный хрен, горчица, оливки
Томаты черри, огурец, перец болгарский, свежая зелень
Томаты черри, огурец, перец болгарский, свежая зелень