Вкусное меню
Я очень люблю готовить не смотря на то, что это моя работа. Когда впервые зашла речь об открытии новой концепции ресторана в Казани, я не задумываясь согласился на создание его кухни. В Цеху мы не готовим сложные блюда или блюда по стандартным рецептам. Наша идеология заключается в использовании продуктов высокого качества, именно это играет важную роль во вкусе и себестоимости блюда.
Наша философия: “Просто, вкусно и красиво!”
И сегодня Цех вырос «из семени в целое дерево» и продолжает развиваться по всей России, радуя гостей блюдами и напитками по себестоимости.
Шоколадный эклер, творожно-карамельный мусс, маковая помадка
Шоколадный эклер, творожно-карамельный мусс, маковая помадка
Наггетсы куриные в хрустящей панировке, обжаренные во фритюре с картофелем фри
Наггетсы куриные в хрустящей панировке, обжаренные во фритюре с картофелем фри
Салат романо, помидоры черри, сыр Пармезан, чесночные крутоны, соус цезарь, тигровые креветки, бальзамический крем
Салат романо, помидоры черри, сыр Пармезан, чесночные крутоны, соус цезарь, тигровые креветки, бальзамический крем
Салат романо, помидоры черри, сыр Пармезан, чесночные крутоны, соус цезарь, куриная грудка, приготовленная методом су-вид, бальзамический крем
Салат романо, помидоры черри, сыр Пармезан, чесночные крутоны, соус цезарь, куриная грудка, приготовленная методом су-вид, бальзамический крем
Форель шеф — посола, творожный мусс с икрой тобико, овощная сальса, лимон
Форель шеф — посола, творожный мусс с икрой тобико, овощная сальса, лимон
Альтернативный отруб брюшной части Black Angus, битые огурцы, смесь перцев, соль морская
Альтернативный отруб брюшной части Black Angus, битые огурцы, смесь перцев, соль морская
Форель, лук репчатый, морковь, болгарский перец, помидор, рыбный бульон, зелень
Форель, лук репчатый, морковь, болгарский перец, помидор, рыбный бульон, зелень
Утиная грудка прожарки Medium, груша, карамельно — апельсиновый соус, пряная вишня
Утиная грудка прожарки Medium, груша, карамельно — апельсиновый соус, пряная вишня
Куриное филе, кокосовое молоко, рис, яйцо, грибы, томаты черри, шпинат, кинза
Куриное филе, кокосовое молоко, рис, яйцо, грибы, томаты черри, шпинат, кинза
Креветки, мидии, кальмар, молоко кокосовое, шампиньоны, томаты черри, рис, паста том — ям, кинза
Креветки, мидии, кальмар, молоко кокосовое, шампиньоны, томаты черри, рис, паста том — ям, кинза
Тигровые креветки, соус терияки, лимон
Тигровые креветки, соус терияки, лимон
Форель, микс салата, соус унаги, бальзамическая заправка
Форель, микс салата, соус унаги, бальзамическая заправка
Тунец прожарки Medium, авокадо, микс салатов, помидоры черри, яйцо пашот, бальзамический крем, бальзамическая заправка
Тунец прожарки Medium, авокадо, микс салатов, помидоры черри, яйцо пашот, бальзамический крем, бальзамическая заправка
Тунец, огурец, пюре авокадо, икра тобико, кунжут, зелёный лук, соус кимчи
Тунец, огурец, пюре авокадо, икра тобико, кунжут, зелёный лук, соус кимчи
Мякоть говяжья, красный лук, авокадо, вяленые томаты, бальзамическая заправка, яйцо перепелиное, сыр Пармезан, чиабатта
Мякоть говяжья, красный лук, авокадо, вяленые томаты, бальзамическая заправка, яйцо перепелиное, сыр Пармезан, чиабатта
Сырные палочки в хрустящей панировке Панко с соусом из клюквы
Сырные палочки в хрустящей панировке Панко с соусом из клюквы
Сыр Бри, груша, жареный фундук, тесто фило, сливочное масло, пряная вишня, медово – горчичный соус
Сыр Бри, груша, жареный фундук, тесто фило, сливочное масло, пряная вишня, медово – горчичный соус
Лапша яичная, куриное филе, куриный бульон, перепелиное яйцо, зелень
Лапша яичная, куриное филе, куриный бульон, перепелиное яйцо, зелень
Запеченный стейк из форели, томлёный шпинат в сливочном соусе
Запеченный стейк из форели, томлёный шпинат в сливочном соусе
Свиная шея, приготовленная на гриле, салат Коул слоу
Свиная шея, приготовленная на гриле, салат Коул слоу
Филе индейки на гриле, картофельное пюре, сыр пармезан, трюфельное масло, соус перечный
Филе индейки на гриле, картофельное пюре, сыр пармезан, трюфельное масло, соус перечный
(цена за 100гр / 100 gram price) Классический стейк Стриплоин, битые огурцы, соль морская, смесь перцев
(цена за 100гр / 100 gram price) Классический стейк Стриплоин, битые огурцы, соль морская, смесь перцев